miércoles, 25 de abril de 2012
"PLATOS POR REGIONES DEL ECUADOR"
Región Costa y Galápagos:
El Oro: Tigrillo
Esmeraldas: Encocado, tapao, sancocho, cocadas, agua de coco, bolones de verde y patacones..
Galápagos: Arroz Blanco acompañando la carne, pollo y pescado.
Guayas: Guatita, arroz con menestra, encebollado de albacora, cangrajadas.
Los Ríos: Chaulafán, muchines y relámpagos
Manabí: Salprieta, ceviche, corviche, viche, arroz con queso y patacones, majada de plátano, Aguado de gallina
Santa Elena: Ceviche, arroz marinero.
Santo Domingo de los Tsáchilas: Chontacuro (en las comunas tsáchilas), seco de gallina, arroz con menestra.
Región Sierra:
Azuay: Mote pata, cuy asado, sopa de quinua, mote pillo, mote sucio.
Bolívar: Moloco o torta de papas, tortillas de maíz en tiesto, pan de los finados, el Sancocho, buñuelos, bolas de verde, el pájaro azul y los chigüiles.
Cañar: Sus platos son preparados a base de Maíz, las Humitas, los Tamales, tortillas de maíz. El mote pillo con queso es también muy conocido en esta provincia.
Carchi: Son tradicionales los preparados con papas, habas, choclos, carne de cerdo, de cuy y de gallina. Hay varios platos típicos, pero se destaca el :llamado “horneado pastuso”, con tortillas de papa, habas y mellocos.
Chimborazo: Sus platos más comunes son: Yahuarlocro, Hornado, Tortillas de Maíz, Tortas de papas, Fritada. Entre las bebidas alcohólicas están el Canelazo, Chicha con huevo.
Cotopaxi: Chugchucaras (está formado por Cuero de Cerdo reventado, Mote, empanadas, canguil, Plátanos maduros, choclos), chicha, allullas, helados de Salcedo, maqueños fritos, queso de hoja.
Imbabura: Las Carnes coloradas de Cotacachi, empanadas de morocho, choclos asados con queso, helados de paila, la chicha de jora en Cotacachi, la chicha del Yamor en Otavalo, la Fritada de Atuntaqui, caldo de Pata, Hornado, arrope de Mora, nogadas.
Loja: Chivo al Hueco, repe blanco (preparado a base de Guineo Verde y Quesillo), tamales, chanfaina, gallina cuyada y la cecina.
Pichincha: entre sus platos típicos tienen el locro de papas, hornado de Sangolquí, cuy asado y papas con sangre, la fritada, morocho, la chicha de maíz, yaguarlocro y el menudo, entre otros.
Tungurahua: Las tortillas con chorizo, pan de Ambato, pan de Pinllo, gallina de Pinllo, empanadas de viento de Atocha, melcochas de Baños, jugo de caña y sánduches (bebidas de Baños).
Morona Santiago: Seco de Guanta, chicha de yuca, maito de guanta (consiste en envolver estas carnes, en hojas de platanillo o bijao luego colocarlo sobre el fogón), tortilla de Yuca con Queso
Napo: Trucha, chicha de Chonta, chicha de yuca, maito de tilapia, maito de carachama (consiste en envolver estas carnes, en hojas de platanillo o bijao luego colocarlo sobre el fogón), chontacuro y sopa de cachama.
Orellana: Chicha de yuca y chontacuro.
Pastaza: Ceviche de palmito, ceviche de hongos, ceviche volquetero y ceviche de caracol.
Sucumbíos: Ayampaco, guanta asada, buñuelos de yuca, armadillo, yuca frita y chicha de caña.
Zamora Chinchipe: Ancas de rana, begonia, tilapia frita y ayampaco.
Fuente:
Wikipedia la enciclopedia libre. (2012, abril 25) Gastronomía del Ecuador.
Disponible: http://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Ecuador
¿Por qué elegí Mi Carrera?
La gastronomía es un campo abierto al mundo es infinito e
innovador ya que cada día evoluciona con nuevas mezclas y nuevos sabores. Esto
me apasiono, los detalles la dedicación y la paciencia que se pone al realizar
un plato es algo hermoso si te gusta esta carrera. La comida es algo
indispensable en el Ser Humano por eso cuando culminas tu educación
universitaria, tienes un muy sacrificado trabajo, claro con una gran
remuneración.
Por esto elegí esta carrera por sus grandes beneficios que tendré en un futuro y porque me encanta cocinar y el servicio de calidad.
" LA GASTRONOMÍA DEL ECUADOR"
La gastronomía del ecuador crece cada día
a pasos gigantes, con miles y variados platos de costa, sierra y oriente,
ofrecemos a nuestra gente y al mundo una de las mejores gastronomías a nivel
mundial.
Con todos los productos con los que
nuestro país cuenta, es fundamental saberlos aprovechar y que mejor que introduciéndolos en nuestra comida del país, abriendo muchas puertas al campo turístico y económico del ecuador.
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